Световната здравна организация ще включи преработените месни продукти в групата на потенциалните канцерогени. Решението стъпва на натрупани научни данни за връзка между честата им консумация и рака на дебелото черво.
Диетологът д-р Енджи Касабие обясни, че дори сравнително малки количества носят риск. По думите ѝ приемът на около 50 грама сухо месо дневно повишава вероятността от развитие на заболяването с приблизително 18 процента. Тя посочи, че основният проблем не е самото месо, а използваните консерванти, нитрати и начинът на термична обработка, които могат да увредят ДНК.
Специалистът уточни, че преработените меса попадат в първа група канцерогени, заедно с алкохола, тютюнопушенето и замърсяването на въздуха. Според нея няма напълно безопасно количество, а по-рядката консумация намалява натрупването на риск. При ежедневен прием опасността става значително по-висока.
Д-р Касабие допълни, че дългосрочната употреба на такива продукти може да засегне и други органи, а не само дебелото черво. Тя препоръча повече домашно приготвена храна, пълноценни източници на протеин и умерен прием на естествени мазнини.
