Трифон Зарезан е един от утвърдените празници в народния календар. По църковния календар Свети Трифон се почита на 1 февруари, но част от общностите, които следват стария стил, отбелязват празника на 14 февруари.
В основата на традицията стои обичаят по зарязване на лозята. Рано сутринта стопаните отиват на нивите с хляб, ястия и вино. С остър косер те отрязват по няколко пръчки, прекръстват се и поливат корените с вино или светена вода с пожелание за плодородна година.
След ритуала лозарите се събират на обща трапеза. В много населени места се избира 'цар на лозята' – човек, който символично поема грижата за реколтата. Той се окичва с венец от лозови пръчки и обикаля селото или квартала, придружен от музика и хора.
Празникът е свързан и с редица народни вярвания. В традиционните представи Свети Трифон се приема за покровител на лозарите, винарите и кръчмарите. Разказват се легенди за това как светецът наранил носа си при зарязване на лозе, откъдето идват и някои от народните названия на деня.
И днес Трифон Зарезан се отбелязва както в селата, така и в големите градове и винарски изби. Организират се ритуални зарязвания, дегустации и празнични събития, посветени на българското вино.
