От 2015 г. досега общата инфлация в страната е около 43%, докато поскъпването в сектора на ресторантите и кафенетата достига почти 110%. Данните бяха коментирани от старшия икономист на Института за пазарна икономика Адриан Николов.
По думите му няма друг сектор в индекса на потребителските цени, който да отчита по-висок ръст. Цените в заведенията нарастват дори повече от тези в хотелите.
Николов посочи, че увеличението при храните – основен разход за ресторантите – е около 85% за същия период. Според него остава разлика от близо 30 процентни пункта между поскъпването на храните и крайните цени в заведенията. Ръстът на разходите за труд и електроенергия също е по-нисък от този на крайните цени.
Икономистът отбеляза, че липсва подробна официална разбивка, която да дава пълна картина на разходите в сектора. По негови думи в София цените в заведенията вече са сравними с тези в Прага, Варшава и Букурещ, макар да няма официална международна съпоставка.
Той коментира и исканията на бранша за по-ниска ставка на ДДС. Според него, когато даден сектор настоява за данъчни облекчения, аргументите обикновено са два – или има системно значение за икономиката, или изпитва трайни затруднения.
По отношение на инфлацията Николов прогнозира, че се очаква по-умерен ръст на цените в следващите години. Според него нивата от 2022–2023 г., когато инфлацията беше двуцифрена, едва ли ще се повторят, а очакванията са за около 4% годишно.
